Tagliolini Fave e Guanciale

Orto Del Lago
22 apr
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" Riscoprire e valorizzare i Sapori dell' Italia

I tagliolini con fave e guanciale sono un piatto rustico e semplice da preparare, perfetto per la primavera, quando le fave sono di stagione. È un piatto tradizionale che si trova nelle trattorie del Centro Italia, facilmente replicabile anche a casa.

Apprezzo particolarmente questo piatto per i suoi piacevoli contrasti: la dolcezza delle fave si combina armonicamente con la sapidità del guanciale. Inoltre, è interessante percepire diverse consistenze al palato, con un equilibrio tra cremosità e croccantezza. Ho scelto di utilizzare i tagliolini, che secondo me si sposano alla perfezione con questo condimento. Tuttavia, potete optare per altri tipi di pasta come mezze maniche, tortiglioni o qualsiasi formato lungo preferiate. Questo delizioso sugo semplice da preparare si adatta bene a molte tipologie di pasta, lasciandovi la libertà di scegliere quella che più vi piace. Cosa non deve mai mancare? Una spruzzata di pecorino romano! Questo formaggio saporito aggiungerà un tocco speciale al vostro piatto. E se lo gradite, non dimenticate il pepe!